Nuestra gastronomía es una mezcla de muchas culturas, costumbres e ingredientes, que llegaron para quedarse tras la conquista. La cocina mexicana es una de las más reconocidas a nivel mundial, considerada como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Pero hoy te queremos compartir un poco de la historia de tres de los platillos típicos más antiguos de México, dos de tiempos prehispánicos y el tercero con la influencia de la conquista española: Pozole: Del náhuatl

Todos hemos disfrutado en más de alguna ocasión de distintos tipos de comida "en la calle". Puestos que no necesariamente están ubicados dentro de un local establecido, o que por su tipo o naturaleza, no pudiéramos denominar como Restaurantes, Loncherías o Fondas, sino que más bien, se encuentran muchas veces establecidos en pequeñas carretas o puestos ambulantes, ubicados por lo general en la banqueta de alguna vialidad. De hecho, este tipo de establecimientos son bastante c

Se ha dicho que la gastronomía mexicana es una de las más completas, diversas y sabrosas del mundo. No por nada, en 2010 la UNESCO nombró a la gastronomía de nuestro país como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Sin embargo, cabe mencionar que la gastronomía actual de México no es sino el producto del mestizaje entre las cocinas de varias culturas, destacándose notablemente la aportación que la conquista española hizo a la cocina de los mexicanos. En primer lugar, recordem

No cabe duda que la mayoría de los mexicanos disfrutamos del gran sabor del chile, en sus distintas variedades, en prácticamente todos nuestros platillos. Nuestra ingesta del picante es incluso un estereotipo para la forma en cómo nos ven desde otros países, e incluso en ocasiones nos llena de orgullo el presumirle a otros nuestra "resistencia" a enchilarnos. Hay fuertes motivos para creer que el chile es originario de México, siendo las regiones del sur de Puebla, Oaxaca y V

Por todo el mundo, la cocina mexicana es un atractivo inconfundible. Quién la haya degustado podrá señalar con facilidad los sabores característicos que la conforman, sabores de carácter fuerte, donde destacan los picantes y adobos. Es por este motivo que en México se fundó el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM), entidad que promueve y difunde las características de la cocina mexicana en todo el mundo. En noviembre de 2010, esta asociación logró que la co