También conocida como Azafrán Mexicano, y sin relación con el azafrán obtenido de los pistilos del Crocus Sativus. Usado por su característico colorante amarillo.

 

Estas pequeñas semillas contienen un alto porcentaje de aceite (del 30 al 50%). Se usa tanto en la gastronomía como en la industria de cosméticos, pinturas y tintes.